广西质量监督导报

2006, (18) 20

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熟食问题多 选购须小心

摘要(Abstract):

<正>习惯快节奏生活的广大消费者,越来越喜欢购买食用方便、口味又不错的熟食作为主要的食物。因为熟食在加工、销售过程中卫生标准很难控制,特别是春、夏、秋季,细菌繁殖快,容易腐败变质。熟食安全主要存在以下问题,严重威胁消费者的身体健康。一、熟食原料未经检测,质量难保证。熟食具有即时加工、即时销售的特点,卫生部门很难对其原料进行检测、监管。部分经营者为降低经营成本,将未销售完、临近或超过保质期的肉、菜加工成熟食出售,甚至有的用变质过期的半产品、病死家畜、家禽肉等作为熟食的原料。

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